хюгге-рецепт)

Так интересно! так интересно! Задания в проекте все интереснее с каждым разом!)) Я уже писала свою счастливую еду, а теперь расскажу о том как я ее готовлю))

Солянка

Я уже рассказывала, что моя свекровь стойко держала секрет солянки в тайне)) Ну она всегда говорила, что там готовить нечего. А вот есть что там готовить!)

Сейчас нет возможности пойти на рынок и потолкаться там, но ближайший дикси нам вполне заменит рынок)) 

Ингредиенты:

* куриная грудка - 1шт

* сосиски,. сардельки, колбаски копченые и всякие кусочки мяса, что залежались у вас в холодильнике  - всего по-немногу

* маслины с косточкой -1банка

* маслины без косточки - 1 банка

* лимон - 1шт

* соленые огурцы - 1 банка вместе с маринадом

* картофель - 3-4шт

* морковь - 1шт
* репчатый лук - 1шт (можно не добавлять)
* чеснок - 2-3 зубчика

* зелень (лук, укроп, петрушка) - по 1 пучку

* специи по вкусу
* томатный соус - 2-3 ст. ложки

Почему-то солянку не получается варить в маленькой кастрюле... Не знаю почему..

У меня есть большая икеевская кастрюля - наливаю воды половину кастрюли, довожу до кипения и кладу грудку. Варю бульон))

Грудку выкладываем, остужаем. Нарезаем кубиками. Еще сразу нарезаю все сосисчно-мясные ингридиенты. Все это добро отправляю вглубокую сковороду и пока отставляю) 

В кипящий бульон кладу ЦЕЛЫЙ картофель. Довожу до готовности и разминаю толкушкой! (Немного странно, но так делала свекровь! Традиции не нарушаем!) Затем туда же в кастрюлю добавляем маслины по 1 банке вместе с водичкой. Трём солёные огурцы на терке и вместе с маринадом отправляем в компанию к картофелю и маслинам)

Ставим глубокую сковороду на огонь, добавляем немного растительного масла и слегка обжариваем мясную составляющую. Затем добавляем натертую морковь, мелко нарубленный лук, зелень. Немного тушим. Затем наливаем воды так что бы она была вровень с содержимым сковороды. добавляем томатный соус. Соус я беру "Славянский дар "По-грузински"". Опять немного тушим. Затем сюда добавляем раздавленный чеснок (не выдавленный через чесночницу, а раздавленный ножом!). тушим еще несколько минут и добавляем содержимое сковороды в кастрюлю с кипящим бульоном и всем остальным).Даем покипеть солянке еще минут 5-7 и можно выключать! 

А теперь самое главное! Солянка должна постоять - настояться! Обычно ночи хватает)

Еще люблю с тестом возиться - сам процесс!)) К сожалению со временем беда... Но иногда получается уделить минутку)) 

Совсем недавно мы с Варей готовили печенье сметанное Это одно самых простых печенюшек)) Оно очень хорошая основа для всяких посыпок, росписей и просто побаловаться с ребенком, а в итоге побаловать всех домашних))

А вот буквально сегодня поставила на стол морковный торт Конечно был повод)) Но сам факт мурчания на кухне со всеми чашками, мисками, весами... ммм))) А потом еще разрезание на коржи!)) У нас папа с Варей всегда стоят с голодными глазами и ждут, когда мама срежет заветную "шапочку с пирога"))

А еще, знаете, селедка под шубой. Не знаю почему, но многие гости просят приготовить именно ее! Премудростей там нет никаких, но говорят, что получается у меня очень вкусно))

делаю все слоями, через слой промазываю майнезом.
- филе сельди мелко режу кубиками
- репчатый лук мелко нарезаю кубиками
- отварной картофель тру на крупной терке
- отварную морковь тру на крупной терке
- отварное яйцо тру на крупной терке
- отварную красную свеклу тру на мелкой терке

Ах, да! Майонез делаю сама))

Совсем скоро праздник Нового Года и буду мурчать во весь внутренний голос у плиты)) Приятного вам аппетита!)

Вот такое хюгге на кухне))

Тишина... и чай))

Любите ли вы тишину? Вот знаете, бежишь куда-то, бежишь потом БАЦ! Остановилась. Сделала паузу. Прервалась. Хорошо! И дальше побежала!)) Вот эта самая пауза меня частенько спасала от "внутреннего взрыва"!

Ребенок уже топчется на руинах нашего жилища.. мама в бешенстве... терплю... Потом думаю, а что случится еще?! А ничего! и пошла выпила чашку чая и послушала тишину внутри себя! Вернулась, а ничего не произошло страшного!)) Мне хорошо, ребенок при деле)) Ну и что что на диване развернулся целый полигон по уничтожению всего живого! Ну и что что Варя носится по дому с феном или ездит верхом на пылесосе! За то мама выдохнула)) И с новыми силами снова в бой!))

Или, знаете, люблю полюбоваться процессом работы во время работы!) Шью что-то необыкновенно красивое, получаю море удовольствия, в какой-то момент СТОП! Пью чай и любуюсь!)) И как хорошо!)) И еще можно взять в руки фотоаппарат и запечатлеть как, например, красиво падает свет на ткань во время работы!)) Счастье и радость разливаются внутри меня))

Чай - это целая философия меня!)) Остановилась - попила чай! Мысли привела в порядок и подзарядилась!) И так хорошо!!!

Хюгге по-нашему)) О еде и счастье!

Интересный какой проект - вроде бы все просто, а заставляет сесть подумать и осмыслить. Вот!... Даже не знаю с чего начать...Все просто - напиши о еде, приносящей тебе счастье! Тогда так и сделаю))

1. пельмени. Пельмени мы не покупаем (только во время беременности мой организм требовал покупных и подешевле... парадокс! Хорошо, что я их ела без гуталина!) Пельмени я леплю сама! Рецепта нет! Вот как мама научила так и делаю!) Вкусно!! Все наши друзья и знакомые едут к нам на пельмени!)) От этого счастье разливается внутри меня и иногда даже переполняет края!) Знаете, у нас даже традиция была - каждый раз в отпуске зять лепит пельмени с тещей!
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   PS. Конечно же леплю их много и с наступлением холодов)
2. солянка. Солянка - это суп! В Сибири солянка - это бигус! Для меня солянка - это что-то неземное и божественное! Самую вкусную солянку варила свекровь (теперь она веган!) и не рассказывала как! Вот это меня задевало! Я перечитала кучу рецептов, вынесла все мозги своим знакомым поварам, но такой солянки не получалось... Свекровь сдалась через 5 лет!) Заветный рецепт теперь у меня)) Тоже счастье!)) Когда гости приезжают на несколько дней, "с дороги" всегда солянку ставлю на стол)
   
   
   
   
   
   
   
3. салат "оливье" и картофельное пюре с котлеткой. Вот не просто так я написала это отдельным пунктом! Есть у нас один хороший друг, он как-то проговорился, что съест все что угодно, но больше всего любит именно картофельное пюре с котлеткой и салатик "оливье". С тех пор к его приезду на столе всегда есть этот незатейливый набор, приготовленный с любовью))! гость счастлив, что к его приезду подготовились - я счастлива и всем хорошо и душевно!))
   
4. пирожки с капустой. Сколько себя помню мама пекла пирожки и булочки, но вот получались они всегда "вчерашние". Не знаю как это правильно назвать, но не вкусные получались... Столько труда вкладывала, а отдачи нет... обидно.. Как-то пришла к нам в гости мамина сестра и один раз показала. не думаю, что она ей что-то секретное рассказала, но помню как сказала "ты должна почувствовать один раз тесто и все сразу получится!") С тех самых пор получалось)) И теперь у нас баба Галя ответственный пекарь пирожков с капустой! Внуки ценят это!)) Я счастлива, что всем хорошо и вкусно))
   
   
   
   
5. мороженное. Люблю мороженное самое простое - пломбир в стаканчике или рожке! Не знаю почему! Люблю и всё! Наша любовь взаимна и мы счастливы!) Все это знают и периодически балуют меня и покупают мне мороженку)) Дочка тоже любит мороженное)) Теперь у нас морозилка заклеена на скотч, что бы лишний раз ребенок не таскал вкусняшку!) Её домой с улицы можно только мороженным заманить!) Ведь счастье!)
   
   
   
   
   
6. горячий хлеб. Конечно же многие любят хлеб! Я не исключение! Но есть один день, когда хлеб стал для меня самой вкусной едой в мире!) Уже много лет назад мы поехали на Байкал на выставку ледяных скульптур - целый день простояли в пробке туда, приехали смотреть на скульптуры, когда уже было темно. Расстроились и зашли в местный магазин хоть чего-то купить съестного - купили хлеб! Он был горячим! Самый вкусный хлеб в мире! Пишу и слюнки текут! 
   
   
   и немного тогдашних фото на дессерт)
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
7. омуль горячего копчения. Попробовала его первый раз на Байкале и полюбила его всей душой и желудком! для тех кто не знает омуль - это рыбка-эндемик. Живет только в очень холодной воде Байкала (байкальский омуль, есть еще и другие виды омуля, но они живут на Севере). Друзей, едущих из Иркутска, всегда прошу привезти омуля! Горячего копчения не привозят, но я и холодному рада!) 
   
   
   
   
   
   
8. позы (буузы). Тоже одна из моих любовий, привезенных из Сибири!) Это бурятское национальное блюдо. Кто-то говорит, что это те же манты, но нет! Это совсем другая песня!) В общем счастье от потребления!)) 
   
   
   
   
9. рыба. К рыбе я отношусь спокойно. Если есть, то могу съесть, если ее нет, то расстраиваться не буду. Но вот есть один момент, когда я ела не просто рыбу, а самую вкусную в мире (омуль не в счет!). Мы поехали в Канск к нашим хорошим друзьям (можно сказать к родственникам). Они робко предложили порыбачить и просто подышать природой! А мы за любой бунт, кроме голодовки!) В общем привезли нас в прекраснейшее место - Кан, а недалеко лес начинается!)) Красота!!!  Костер, хлебушек на костре, картошка в костре, горлодёр и первый снежок!)) Улов был небольшим. Да это и не важно! Важно какую рыбу приготовил Серега!!! После этой рыбы в магазине я не покупала рыбу еще год точно! Сказал, что для рыбы нужна только соль и можно черного пера горошком! И все! А вкуснотаааа!!

Думаю, на этой позитивной ноте надо закончить)) А то моя память кааак вспомнит еще что-нибудь!!!

Хюгге по-нашему)) Счастье со мной))

Наташа придумала очень интересную штуку - проект о видении счастья! Всем советую хотя бы понаблюдать, а еще лучше присоединиться!)

Вы знаете, я никогда не участвовала в подобных проектах!.. Были различные совместники - сшить, связать, слепить и т.д., но вот таких... об окружении счастья и о счастливых буднях никогда! От этого становится отрадно!))

Зернышки моего граната перечислены, конечно же, не все)) Раскрывать все тайные грани моего счастья не хочу!) Пусть это будет мой личный секретик))

счастье это..

1. просыпаться вместе с любимыми (дочка и муж). Варюша спит вместе с нами. Точнее я забираю ее к себе ночью. Счастье проснуться от того, что тебя целует твой ребенок!) Наш папа этот момент тоже прочувствовал! 10/10
2. готовить завтрак, даже самый простой - каша!)) У нас все любят кашу!) Для папы просто аскетичная каша, для дочки - каша с различными ягодками и молоком!) А, если мама начала что-то печь, то вся жизнь останавливается возле духовки)) Варя бегает проверяет, когда уже настанет момент готовности! Папа постоянно спрашивает - ну когда?! Это счастье готовить завтрак для любимых!) 10/10
3. читать дочке книжку, зачитанную до дыр. Мама! и протягивает уже порядком истрепанную книжульку со стихами Агнии Барто! и мама начинает - Наша Таня громко плачет!... А потом спрашиваю - где Таня? Где мячик? Как Таня плачет? И Варвара все показывает и изображает)) Ведь это счастье!))10/10
4. работать, когда все домашние спят. Для меня работа всегда была не просто работа, а то без чего я не могу жить! Конечно, я устаю и иногда хочу уединения, но получаю огромное удовольствие от того, что я умею! Сейчас, например, клеила стразы на купальник под тихое сопенье)) Работа - это счастье!) 10/9
5. в тишине выпить чашку чая или кофе. Раньше, до рождения малышки, я не ценила такой мелочи, а теперь это счастье!) 10/6
6. открыть окна настежь весной. Знаете, когда помоешь окно и откроешь его настежь и пустишь в дом свежесть и новую жизнь) Мне сразу кажется, что в этот момент все меняется) 10/10
7. люблю сирень. Идешь по сиреневой аллее в Пушкине или сидишь на скамеечке возле Казанского и вдыхаешь аромат цветущей сирени! Для меня это счастье)) 10/8
8. зайти в пышечную на Желябова)) Всегда, когда к нам приезжают гости, мы водим их по культовым питерским местам - пышечная всегда на первом месте! Постоять в длинной очереди за пышками и, наконец, получить заветную тарелочку с пышками и бумажки, и желудевый кофе)) 10/6
9. гулять по осеннему парку в Красном. Вообще люблю гулять по парку любому, но в Красном кленовый парк, а клены я очень люблю) и еще этот аромат преющих листьев!) 10/5
10. устроить девичник с сестрой. Так вышло, что с моей сестрой мы живем в разных городах и видимся редко. Но, когда я приезжаю к ней, всегда удается хотя бы раз за поездку устроить посиделки девочками) С нами еще мамы, наши дети, но мы с ней вдвоем)) Я помню несколько лет назад мы устроили примерку - примеряли платья, туфли, прически. Маленькая Полина, тогда ей было не больше 3х лет, бегала в моих босоножках и в подъюбнике невесты)) Потом примеряла корсет, бантики и пыталась стащить фату - она не давала ей покоя!) Вот именно тогда был девичник!)) 10/3
11. встретить очень интересных людей. Например, Вячеслав Зайцев заехал к нам без предупреждения, приехав в Питер и узнав о нашей мастерской) Было очень неожиданно увидеть мастера! Не смотря на свои немолодые годы, он был очень элегантен и обаятелен! Внимательно рассматривал наши платья и с удовольствием давал советы мастера) 8/1
12. ощущать себя на своем месте дома. Когда все засыпают, а я все еще блуждаю, я хожу по квартире с ощущением полной гармонии и уюта и в доме и внутри себя! 10/9
13. купить дом в деревне. Не дачу! Дом! Хочу свой  дом! Что бы  можно было выйти утром в сад в длинной хлопковой сорочке с шалью на плечах и босыми ногами собрать росу на траве) И, присесть под цветущей яблоней с чашечкой чая!) 10/7
14. печь пироги. Не то что бы я великий кулинар, но печь пирожки, пироги и всякие штуки я люблю! Получаю от этого удовольствие! Сам процесс - замесить, вымесить, раскатать, слепить и т.д. Потом еще аромат по всему дому! Ммм)) 10/8
15. есть драники или блинчики прям со сковороды. Я помню, когда мама пекла блинчики или драники, мы с братом практически дрались за обладание заветной вкусняшкой)) Сейчас такого нет, но каждый раз, когда я пеку блинчики жду именно этого! 10/5
16. спать летом на опилках. Мне было лет 17, мы разбирали старую печку у бабушки и, натаскавшить кирпичей и просто устав, я присела на минуточку на кучу опилок и проснулась уже часа через 2)) 8/1
17. запах дерева. На всех пилорамах и во всех отделах стройматериалов, меня можно найти в отделе с древесиной! Нет! Я там не покупатель, а нюхатель, вдыхатель и обанятель!) 10/6
18. запах жженой серы. Почему-то именно этот запах привлекает мое я)) Его не сравнить ни с чем! Зажглась спичка, потухла и вот этот тоненький аромат жженого дерева и серы)) 9/6
19. есть пенку с варенья. О! Какая она вкусная! Наверное, вкуснее самого варенья! Это счастье дождаться, когда она появится и можно будет аккуратно снять пенку с малинового варенья и с вишневого тоже счастье! 10/5
20. гулять в хвойном лесу и есть ягоды с куста. Мы жили в Сибири некоторое время, наш дом был на отшибе и у нас во дворе начинался лес)) Мы гуляли там довольно часто - дышали и разговаривали, а в августе-сентябре можно было поесть малину или землянику с куста)) Это было счастье) 8/1
21. Пощипать травки с грядки! О как я любила вставать утром и вдыхая свежее утро, сорвать веточку укропа или петрушки, а еще молодой салат! Сейчас это практически невозможно... но вкус той зелени до сих пор со мной)) 9/2
    

На этом я сделаю паузу)) Пришла пора сдавать отчет, а писать про свои зернышки граната можно бесконечно! Сколько себя помню, я не умею грустить! Точнее умею, но долго грустить не могу!)) Я бесконечно счастлива от запаха древесины, выпечки и утренней зари, от того как растет моя дочь! Это мое личное счастье!))